太らない⁉︎チーズケーキレシピ
糖質を控えている我が家でも、家族の誕生日やクリスマスなどのイベントではやっぱりケーキが欲しくなります。
長女が小麦アレルギーがあったことを理由に、ケーキはいつも手作りしていました。今はアレルギー反応も出なくなりましたが、市販のケーキには必ず砂糖が使われているし、今や私の中では小麦よりも砂糖のほうが悪に感じているので(小麦ももちろん積極的にはあげませんよ)手作りケーキを続けています。
糖質制限中にとってもおススメなのが、チーズケーキです。小麦を使わずにできるし、いろいろアレンジもききます。生クリームは糖質が少ないので、チーズケーキを焼いて生クリームでデコレーションすると、立派なホールケーキになります！
ちなみに、私が作るときはほぼ、ボトム(チーズケーキの下にしく、サクサクしたクッキー生地のようなもの)は作りません。ボトムを敷くことによって、急に糖質が高くなるし、手間もかかるので。大人はボトム付きの方が美味しく感じますが、子どもはチーズケーキと少しの生クリームで充分幸せを感じるようです。
※基本のチーズケーキ15cm丸型1個分
- クリームチーズ 200g
- パルメザンチーズ 15g〜
- エリスリトール 30g〜
- 全卵 1個
- アーモンドプードル 10g
- 生クリーム 大さじ5
- バニラエッセンス 2〜3滴
- レモン汁 大さじ1
作り方は簡単！
↑の材料を順番に混ぜていくだけです。
最初にクリームチーズは室温に戻して軽く練った状態で材料を加えていってください。
※パルメザンチーズはなくてもOK。入れるとチーズ感が増します。お好みで加減してください。
※エリスリトールもお好みで加減を。ステビアを少し入れると、甘みが出やすくなります。
生地が出来たら、クッキングシートを敷いた型に流し込み、180度に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。
粗熱がとれたら冷蔵庫に冷やして食べてください。